一、食品加工废水主要来自三个生产工段

1.原料清洗部分，一体化污水处理设备是一个整体结构，这一设备的出现改变了传统的污水处理方法，大量的沙屑、树叶、皮肤、鳞片、肉、羽毛、毛发等，地埋式污水处理设备就是通常所说的一体化A/O污水处理设备，进入废水，使废水中含有大量悬浮物。

2、生产工段。原料中很多成分在加工发展过程中我们不能全部可以利用，未利用这一部分学生进入废水，使废水含大量有机物。

3.成型部分。为了增加食品的色、香、味，延长食品的保质期，人们使用了各种食品添加剂，其中一些会流失到废水中，使废水的化学成份复杂化。

二、食品工业的分类

食品工业包括许多与食品相关的行业，这些行业有着不同的分类。可分为: 肉类和肉类行业; 水产品加工业; 蛋类加工业; 果蔬加工业; 乳制品加工业; 制糖业; 食品加工业; 淀粉业; 使用油业; 发酵业; 调味品及食品添加剂业。

三、食品加工废水水质分析

　　食品污水进行处理技术设备-食品生产加工废水的水量水质特性研究主要体现在6个方面：

　　1、生产随季节发生变化，废水进行水质水量也随季节环境变化。

2.废水量各不相同。食品行业从小规模的家庭工业到各种大型工厂，产品种类繁多，原料、工艺、规模千差万别。废水量从每天几吨到几千吨不等。

3.食品工业废水中含有多种可降解成分。就一般食品工业而言，由于原料来自天然有机物，废水中的成分主要是天然有机物，不含有毒物质，因此具有良好的生物降解性，其 Bod5/COD 高达0.84。

4.有很多高浓度废水。

　　5、废水中含各种不同微生物，包含一个致病过程中微生物，废水易腐败已经发臭。

6. 废水中氮、磷含量高。

四、食品加工污水处理工艺描述

食品污水处理设备系统由调节池、缺氧池、好氧池(接触氧化池)、二沉池组成。生产车间的废水流入调节池。在调节槽入口处设置机械栅格，拦截大颗粒和纤维杂质。格栅渣经机械格栅截获后自动进入杂物箱，由环卫部门定期转运。在调节池中，将污水充分混合，调节水量，初步降解有机质，然后通过污水泵将污水送入缺氧池，缺氧池中的回流混合物与原污水充分混合，在兼性微生物的作用下，将亚硝酸盐和硝酸盐氮转化为氮，完成反硝化作用。缺氧池出水流入接触氧化池。接触氧化池是一个以生物膜为基础的活性污泥法生物处理设备，通过鼓风机提供氧气来源，使废水中的有机物与池内的生物膜有足够的接触，水经微生物吸附和降解作用而得到净化。二沉池出水达到“污水综合排放标准”一级，排入附近河流。